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AbstractImpact di nuova qualità superiore prosciutto sulle caratteristiche dei prodotti finiti prosciutto è stato valutato. Bone in prosciutti destinati alla spirale fette produzione del prosciutto sono stati ordinati in due gruppi di pH appena prima trasformazione: pH e pH per i prosciutti disossati, forniture prime erano state ordinate in gruppi con distinte gamme di pallido, delicato, e essudativa (PSE) articolo prima della produzione in prosciutti confezionati sottovuoto affettati: PSE (5% PSE muscolare), PSE (venti PSE muscolare) o PSE (40 PSE massa muscolare). Poche le differenze sono state notate tra i gruppi di pH e di pH nei passaggi di colori oggettivi e la perdita goccia a goccia nelle ossa in spirale fette prosciutti conservati sotto refrigerazione, tuttavia, dopo lo stoccaggio Viagra Donne congelati, prosciutti nel gruppo pH avuto inferiore L più un valore e aveva un sacco riduzione maggiore del gocciolamento di quelli del gruppo pH. le rese di trasformazione per le ossa a spirale fette prosciutti sono stati correlati con la cottura e refrigerazione, tuttavia, il team di pH sperimentato rendimenti più elevati dopo il taglio. Per prosciutti disossati, i difetti si è verificato in una frequenza più alta di prosciutti formulato con una più alta percentuale di componenti grezzi PSE di questi con quantità ridotte di PSE. Le differenze di colore misure oggettive e spurgo sono state minime più che il periodo di tempo di conservazione, ma prosciutti formulati con maggiori percentuali di PSE forniture prime sono state più leggero nell'aspetto e aveva significativamente meno arrossamenti. I clienti hanno dato risposte colore diminuzione per prosciutti formulati con quantità PSE, ma non distinguere tra prosciutti fabbricati con porzioni diminuzione del muscolo PSE. Tuttavia, quando i consumatori hanno confrontato direttamente i pacchetti di prosciutto, c'era la discriminazione netta verso prosciutti prodotti con una maggiore quantità di PSE. Ottenere intento ha mostrato che i consumatori hanno favorito il prosciutto prodotto da nuovi muscoli prosciutto contengono minime quantità di tessuto PSE. Ulteriori ricerche sono necessarie per stabilire il rapporto ottimale di soluzione PSE ammissibile nella formulazione che consente ai Viagra Donne processori di massimizzare attrazione dei consumatori con le realtà finanziarie del check-out PSE carne di maiale. Tra il 2008 e il 2011, abbiamo effettuato 88 interviste in Brasile (N = sessantasei) e Viagra Donne Uruguay (N = 22). La logica fuzzy è stato utilizzato per identificare i pescatori che potrebbe riconoscere il tursiope. Settanta nove pescatori (89,8%) hanno identificato il tursiope, con 40 (50,6%), che descrive bene le interazioni, e 21 (34,4%) di segnalazione interazioni negative. In Brasile, la conoscenza ecologica locale per quanto riguarda il delfino è stato considerato parziale ma molto più elaborato, in quanto questo tipo di esperienza è stata comunque incipiente in Uruguay. Ridurre l'impatto della pesca artigianale sulle popolazioni costiere di delfini nel sud-ovest dell'Oceano Atlantico (SAO) chiamerà per il controllo normale nei loro luoghi di impiego, nonché i luoghi in cui le reti da posta sono disposti; considerazione la dimensione da popolazioni dei delfini e anche il lavoro di pesca in ciascuna regione; così come la partecipazione degli attori sociali attraverso attività didattiche, in particolare nelle aree del Brasile, insieme con la partecipazione degli attori sociali attraverso le procedure di accademici (soprattutto in luoghi del Brasile, dove i pescatori mostrarono sentimenti di concorrenza nei confronti per il tursiope) e miglioramenti all'interno i residenti e di ricavo circostanze di quelle comunità. Da questi risultati finali proponiamo misure per ridurre al minimo gli impatti antropici sulle popolazioni di delfini tursiopi, come il controllo aree di uso insieme con le posizioni di pesca lungo la SAO anche come gestione integrata tra gli istituti di indagine attori Viagra Donne Govt sociali per le decisioni riguardanti l'amministrazione della pesca.

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